طاجين بالسفرجل

par **sherine** Mar Déc 27 2011, 15:17

المقادير :
كيلو لحم
1/4 كأس زيت
بصلتان
ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة زنجبيل
قليل من الزعفران الملون
4 فصوص ثوم
الماء
نصف كيلو سفرجل
نصف ملعقة قرفة
ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر
للتزيين:
حبات من اللوز المقشر والمقلي و المطحون
[size=7]طريقة التحضير:[/size]في طنجرة نقلي اللحم في الزيت مع البصل المفروم والملح ،و بعدما يتحمر اللحم نضيف التوابل و الثوم المهروس ،و نحرك من حين لآخر ،نضيف الماء الكافي ،و نقفل الطنجرة مدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم
يجب الحفاظ على القليل من المرق للتقديم .
يغسل السفرجل ويقطع الى أربعة أطراف لأزالة النوى ،ويسلق في الماء ثم يصفى .
يوضع السفرجل في كاسرول مع اضافة القرفة والسكر ويترك فوق نار هادئة ويحرك من حين لآخر حتى يتعسل.
يقدم اللحم مع قليل من المرق مرفوقا بقطع السفرجل المعسل والمزين باللوز المطحون .

par **Dounia_G** Mar Déc 27 2011, 15:47

sherine a écrit:المقادير :
كيلو لحم
1/4 كأس زيت
بصلتان
ملح...

....
يوضع السفرجل في كاسرول مع اضافة القرفة والسكر ويترك فوق نار هادئة ويحرك من حين لآخر حتى يتعسل.
يقدم اللحم مع قليل من المرق مرفوقا بقطع السفرجل المعسل والمزين باللوز المطحون .

Wllah ila 7ram 3lik!!!! ach darna lik??? Ana kanmout b jjou3 o ma3endi lli itayyib liyya o had ttajne bniiine?? achno ndir daba?? en plus dakhla f wa7 l manta o ma9adrach ntkhayyil la cuisine wala toucher l'eau Sad

par **sherine** Mar Déc 27 2011, 16:12

Dounia_G a écrit:
sherine a écrit:المقادير :
كيلو لحم
1/4 كأس زيت
بصلتان
ملح...

....
يوضع السفرجل في كاسرول مع اضافة القرفة والسكر ويترك فوق نار هادئة ويحرك من حين لآخر حتى يتعسل.
يقدم اللحم مع قليل من المرق مرفوقا بقطع السفرجل المعسل والمزين باللوز المطحون .

Wllah ila 7ram 3lik!!!! ach darna lik??? Ana kanmout b jjou3 o ma3endi lli itayyib liyya o had ttajne bniiine?? achno ndir daba?? en plus dakhla f wa7 l manta o ma9adrach ntkhayyil la cuisine wala toucher l'eau

alah lah wlah 7ta bkiti fiya 3lach akheti fik jo3 3lach makayn 7ad ytayablik:roll: fin mchat sa7abtak:roll: aw ta famille offffffffff ozaydaha makadach tkisi ma2 lokan knti f medinti lokan jak chalal bl bard li3dna

mafiha bass 7awli tnodi koli chi 7aja daba w inshallah demain 7awli deri had tajine w bsa7a mesabaka